Редакция KYKY готовится к лету по-своему: на этот раз мы составили список самых достойных бургеров в городе Минске. Осторожно! Текст невозможно читать на голодный желудок.
Вегетарианские бургеры от Monkey food
Самый эко и экономичный бургер Минска «Гринвич» вы найдете в Monkey Food. Правда, он не с говядиной и даже не с курицей, а с пшеничным мясом, рецепт которого ребята запатентовали и теперь пиарят, как здоровый продукт. На вкус котлета в бургере за 2 с копейками рубля напоминает паштет или докторскую колбасу, а дополняет ее шпинатный кетчуп.
Но так как Monkey Food специалисты в производстве фалафеля, то проходить мимо бургера Марсель запрещается! За 4,6 рубля вы получите жареную нутовую котлету, сочные листья салата, шпинат, кольца сладкого болгарского перца и свежего помидора, лук, маринованный огурчик — все на булочке с кунжутом и томатным соусом барбекю.
Вегетарианские бургеры можно заказать домой или в офис, и приедет он на велодоставке. А еще можно принять участие в челлендже «День без мяса» и получить скидку 50%.
Бургеры от Burger Lab, которые станут минской классикой
Те самые бургеры, о которых визжит весь город. Ребята начинали с краудфандинга на фудтрак, а закончили цельной бургерной в Dandy Land, при этом цены у них не взлетели до стратосферы, а остались орбитальными. Например, «Чизбургер» с говядиной, беконом, горчичным айоли и салатом стоит 10 рублей за 350 грамм, а «Ростбиф» в 450 грамм с ростбифом, говядиной, беконом и луковым джемом — 17,5 рублей. Есть бургер и для рыбоедов с треской в кляре и соусом тар-тар за 12 рублей и для вегетарианцев с фалафелем, чеддером и йогуртовым соусом за девять рублей.
Но кроме цены за граммы Burger Lab дает полную свободу выбора: вы можете миксовать свой бургер, разбирать его и складывать заново, добавлять мясо и овощи, убирать булку с маковыми зернами и менять ее на салатные листья, а еще подливать портвейн в говядину за 3,5 рубля. Только присесть внутри бургерной не всегда получится (ажиотаж в прайм-тайм немалый), зато можно заказать еду с собой.
Латиноамериканские бургеры из Молодечно от Sabroso
История успеха венесуэльца Жеана Франко Витриаго и его латиноамериканских бургеров из Молодечно продолжается уже в Минске в «Гастродворе». Желтый трак под крышей балует культовыми воздушными домашними булками с сочным мясом по очень пристойным ценам.
Идею мачизма поддерживает бургер «Эль мачо» с беконом, чеддером и халапеньо за девять рублей и его старший брат «Эль супер мачо» с тем же составом, но удвоенной котлетной порцией за 12,90 рублей. Еще отметим немного сексистский бургер «Ла мамасита» с нежной куриной грудкой за семь рублей.
Medium rare от бара «Чердак»
Дедушка Зыбицкой – бар Чердак – еще с 2013 года угощал бургерами тех, кто пришел совсем не за едой, а за алкоголем, танцами до утра и просторными туалетами. Но давайте все же заглянем под бургерный капот.
«Биф Бургер Чеддер» — чердачная классика за 15 рублей. За 250 грамм это не так уж много, наесться сложновато – придется запивать чем-то нескучным или заказывать двойную порцию. Просите котлету medium rare – не меньше – потому что если промолчите, рискуете получить подошву вместо мяса. Подача тут довольно инстаграмная — протыкают не шпажкой, а ножом, им же и препарируют. Чуть большего объема (290 грамм) будет бургер «Стейк» – за те же 15 рублей. Радует небольшая, но пышная булка, овощи и соус, которого здесь не жалеют.
Но вы же понимаете, что на «Чердак» забираются не бургеры тестировать, а за коктейлями, видами на вечерний Минск и молодежными тусовками, правда?
Остатки былой роскоши от Enzo
Атрофирование конечностей от вкуса бургеров в одном из старожилов Октябрьской раз на раз не приходится: бывает, котлету пережарят, а бывает, соуса добавят столько, что салфеток не наберетесь. Но все же «Enzo» продолжает работать и собирать аншлаги, поэтому приходится каждый раз давать ему шанс.
Что выбрать? Традиционный бургер «Enzo» c говяжей котлетой и овощами за 15 рублей — обычный, большой и сочный. Что-то поинтереснее — «Пьяный бургер» с сладковатым вишневым соусом и выпаренным вином за 15,50 рублей. Можете попробовать и «бургер с лососем» за 16,50 рублей. И не будем брать грех на душу — упомянем самый большой и дорогой бургер «Texas» с беконом и яйцом за 17 рублей.
А вот морковь фри с соусом из сыра с плесенью вечно будет достойна места в раю. Выбирайте ее, чтобы проредить картофельное засилье. И еще совет тем, кто любит есть вне дома: бронируйте столик заранее, даже если думаете, что там никого не будет – и вас посадят, как королей.
«Мексиканская мясорубка» от B. B. J.
Это заведение со странным позиционированием «премиальной бургерной», которому оно не вполне соответствует, если сравнить с коллегами. Но зато бургеры здесь самые большие не по граммам, а в диаметре.
Один из самых мощных бургеров — «Мексиканская мясорубка» за 17 рублей с вытекающими внутренностями из кукурузы, красной фасоли, двух видом сыров — моцарелла и сулугуни — перцев чили и халапеньо. Более мясной будет «Double Beef» за 18 рублей, но с двумя говяжьими котлетами в двойном сыре чеддер, плюс бекон. И не обойдите вниманием, прости господи, «Бедро Кардашьян»: сочная курица, соусы терияки и манго-чили и хрустящие начос. Все 340 граммов за 13 рублей.
Сервис здесь периодически хромает, котлеты иногда подгорают, но задор у ребят точно есть. Они придумывают не только цепляющий нейминг, но и действительно вкусные сочетания.
Экстремальные бургеры от бара с крайне спорным названием The Телки
Поговорим про бургеры в стиле industrial в заведении с мизогинным названием «The Телки», владельцы которого оправдываются специализацией только на говядине (и никакой свинины, даже для сочности).
Продолжая сексисткую тему, начнем с бургера «Сама виновата» с баклажаном, котлетой, сыром сулугуни, рукколой и домашним горчичным майонезом за 16 рублей. Подают на подставке с колесиками, заворачивают в крафтовую бумагу, чтобы ни капли сока и соуса не проронить, и черными перчатками для комфортного поедания и стиля. Экстремально острый бургер «Mr. Pastrami», под завязку забитый ингредиентами, нужно сжать перчатками, съесть со слезами на глазах и отдать 16 рублей. И еще один отличившийся — «Cherry Lady» — сладкий бургер с камамбером в сочетании с карамелизированной грушей, сочной котлетой, вишневым соусом капустой с клюквой в придачу. За это чудо не пожалейте 19 рублей.
Из «фишек», кроме названия, отметим бар без алкоголя, усиленно лофтовый интерьер и неудобные стулья, которые торопят расправляться с котлетой в булке побыстрее. Кстати, заведение буквально недавно выставили на продажу – неизвестно, каково его будущее.
Клеймленые бургеры от инстаграмного рестобара Bobo
Бургер с самодельной булочкой с клеймом Bobo – вот, что должно вас заманить в мекку пафосных модников. Говорят, здесь кормят лучше, чем в «Enzo», но соотношение цена-граммы совсем другое. Видимо, берут вкусом.
Классический бургер обойдется в 15 рублей за 260 грамм. Мало? Тогда берите двойной за 23 рубль, но за эти деньги, поверьте, лучше перекочевать в «ButterBro». Зато здесь есть необычный бургер с трюфельным соусом и сыром Дор блю за 16 и 24 рубля для ценителей запахов уставших носков и прогорклой земли. И, конечно, бургер с мраморной говядиной, сальсой и гуакамоле «Мексиканец» за 15 и 23 рубля для тех, кому не хватает перчинки в жизни.
Но помните, в Bobo идти нужно не только за бургерами, а за атмосферой, обслуживанием и бердвочингом за людьми. Здесь собирается колоритная публика, а еще есть красивая посуда и неплохая музыка.
Фишбургеры от Royal Oak Pub
Заведение со званием «дорого-богато №1», в английском стиле, с массивной дубовой мебелью и быстрым обслуживанием. А еще бранчами по воскресеньям и футболом по вечерам.
Пройдемся по бургерам. Есть экземпляр с бараниной и сырными палочками за 19 рублей – если повезет, то будет сделан хорошо, потому что баранина – сложный продукт: то пахнет неприятно, то получается слишком высушенной. Но если рисковать за почти 20 рублей не ваше хобби, то берите фишбургер с треской, которую невозможно испортить, даже если ты только вышел за двери кулинарного колледжа. Рыбный бургер обойдется в 23 рубля. Почему? Потому что морепродукты и авокадо в Беларуси на каштанах не растут.
На бургер с индейкой за 18 рублей сложно надеяться, потому что мясо может подкачать в неумелых руках – лучше доплатить и заказать «Роял бургер» с двойной говяжьей котлетой и кучей соусов. Он полностью отработает свои 23 рубля.
Дорогие бургеры от ButterBro, которые того стоят
Бургеры, от которых можно умереть. Но это будет приятная, полная радости смерть. Не все, конечно, готовы платить за свои гастро-похороны почти 30 рублей, но один раз в жизни точно можно.
Начнем с самого дорогого бургера за 29 рублей (500 грамм) с копченой моцареллой, в которую завернута рубленая котлета из мяса годовалого бычка – и все это в соусе барбекю. В комплекте идет картошка фри и жареные кольца лука.
Еще один тренд уровня Balenciaga — бургер из дагестанского ягненка с пахучим салатом из рукколы, мяты и кинзы и смородиновым соусом. Главное не откусите пальцы. Кстати, за 770 грамм дагестанского наслаждения вы отдадите 28 рублей. Современное пищевое искусство стоит того.
Из плюсов: перчатки не черные, а синие, медицинские, но куда лучше салфеток и приборов. Обслуживание радует вышкаленным персоналом, плюс здесь довольно аккуратный интерьер с акцентом на детали. Но насколько это важно, когда есть те самые бургеры, о которых вы будете рассказывать всем друзьям еще пару недель?